معرفی
قسمت پروتئینی تخم مرغ سفیده آن می باشد که سرشار از پروتئینی به نام آلبومین بوده و به همین دلیل به سفیده تخم مرغ ، آلبومین نیز گفته می شود. پروتئین باارزش سفیده تخم مرغ حاوی اسید آمینه های ضروری برای سوخت و ساز بدن می باشد. همچنین تاثیری که سفیده تخم مرغ در بافت ماده غذایی داشته و بر نرمی، تردی، چسبندگی و … غذای حاوی آن موثر است دلیل آن شده است تا در صنعت این پروتئین با کیفیت را از تخم مرغ کامل جداسازی کنند و در قسمت های مختلف از جمله تهیه شیرینی، کیک و دسر و… و همچنین به دلیل پروتئین بالا در تهیه مکمل های بدنسازی و ورزشی استفاده کنند.در مرحله اول تخم مرغ های تازه توسط دستگاه های تخم مرغ شکن شکسته میشوند. در ادامه سفیده و زرده تخم مرغ از هم جدا می شود و هر کدام به مخازن جداگانه منتقل می شوند. پروتئین سفیده در دمای بالای ۵۶ درجه سانی گراد شروع به منعقد شدن می کند و همینطور سفیده حاوی مقداری قند است که باعث تیرگی رنگ آن میشود، بنابراین شرایط دمایی در تولید پودر باید رعایت شود و همچنین قند آن نیز از سفیده تخم مرغ جدا گردد. بنابراین سفیده تخم مرغ با روش های اولترافیلتراسیون، تغلیظ شده و میزان آب آن تا ۵۰ درصد کاهش می یابد و سپس توسط فرایند تخمیر، قند آن جداسازی می شود، بعد از آن توسط دستگاه اسپری درایر خشک شده و به پودر تبدیل می گردد و در ادامه عملیات پاستوریزه کردن انجام شده تا بار میکروبی آن به حداقل مقدار ممکن رسیده و مدت نگهداری آن افزایش یابد. تمامی این مراحل در مخازن و لوله های استیل و در شرایط کاملا کنترل شده انجام میشود.
مشخصات فنی
- وزن۴۰۰ گرم
- ابعاد بسته‌بندی۷×۷×۱۳
- ارگانیکبله
- شکل ظاهریپودر
- محل تولیدتهران
- استان تولیدتهران
بابک حسن پور –
پروتیین خوبیه و بسیار مناسب ورزشکارا
شایان امیرزاده –
ما که ازمایش نکردیم ولی ۹۰ درصدم فکر نکنم باشه
اشکان غلام پور –
واسه بدنسازی هم خوبه
کاربر خریدار محصول –
عالی من از وقتی خوردم صورتم توپر شده قشنگ
پریسا فرپور –
برای همسرم گرفتم و بر طبق نظرات.
فاضل عابدی –
به نظر با کیفیت میاد.ولی چون پودره با اطمینان نمیشه گفت که خالصه.هیچ توضیحی و جدول غذایی رو بسته بندی نداره
شهرزاد جعفربیگلو –
بدون بو و با کیفیت
محمد حمزه زاده –
وزن کالا کم بود حدود ۱۰۰ گرم امیدوارم لا اقل کیفیت داشته باشه
امیرحسین زنجانی –
بسیار معمولی گران و بد مزه
علی ابوئی مهریزی –
به نظر خالص میاد.