قارچ شاه صدف برش خورده خشک – 100 گرم

معرفی

این محصول از قارچ شاه صدف تهیه شده است که ابتدا برش خورده و سپس خشک شده است. قارچ شاه صدف یک قارچ خوراکی, دارویی است که به دلیل ترکیبات پلی ساکاریدی (با اثرات پرو بیوتیکی مناسب) و همچنین به دلیل محتوای بالای مواد معدنی، فنولیک و ویتامین آن، از طرفداران قابل توجهی برخوردار است. نام دیگر این قارچ, ارینجی است و یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین قارچ های خوراکی می باشد. مدت زمان ماندگاری نوع تازه این قارچ بالاست. به طوری که در دمای یخچال بیش از دو هفته کیفیت مناسب خود را حفظ میکند. طعم این قارچ بسیار مطبوع و معطر است. از ویژگی های پخت نوع تازه آن میتوان به “آب نیانداختن” این قارچ هنگام طبخ اشاره نمود، به طوری که برخلاف قارچ دکمه ای که در زمان پخت، آب خود را از دست داده و کوچک و تیره می شود این قارچ ساختار، بافت محکم و رنگ سفید خود را حفظ می کند. قارچ شاه صدف در کشورهای کره، تایوان، چین و ژاپن پرطرفدار می باشد. خوشبختانه در سال های اخیر شاهد تولید این قارچ در ایران هستیم. بازخورد مثبت عزیزانی که از این قارچ استفاده کرده اند، نشان دهنده سازگاری طعم این قارچ با ذائقه ایرانی است. تجربه استفاده از این قارچ در غذاهای فست فود و قارچ کبابی نیز بسیار رضایت بخش بوده است. زیرا همینطور که گفته شد بافت خود را حفظ و طعم غذا را بسیار دلچسب می کند. در مقایسه با قارچ دکمه ای از لحاظ تغذیه ای, ارزش غذایی بالاتری برخوردار است. تولید این قارچ در بستر بهداشتی ‌تری نسبت به قارچ دکمه ای صورت می‌ گیرد. در زمان پرورش نیازی به خاک پوششی ندارد به همین علت محیط سالن و به موازات آن خود قارچ ها تمیز خواهند بود. قارچ شاه صدف حاوی ارینگیولید (Eryngiolide) است که دارای خاصیت ضد سرطانی و تقویت سیستم ایمنی بدن است. بعلاوه این قارچ حاوی ارگوتیونئین طبیعی (Ergothioneine) که یک آنتی اکسیدان و باعث جلوگیری از بیماری های کبد، قلب، آلزایمر، دیابت و ضد چروک پوست میشود. همچنین حاوی لواستاتین است که کاهنده کلسترول خون می باشد. برای مصرف, مقداری از پودر را به صورت افزودنی به غذاهای خود اضافه و میل نمایید.